Мы рады приветствовать Вас в нашей пекарне!

Здесь Вы сможете найти осетинские пироги, а также другие блюда кавказкой и европейской кухни.

Всё это вы можете заказать с доставкой на дом, либо в офис!

УСЛОВИЯ ДОСТАВКИ

Прием заказов: с 09.00 до 16.00 по будням.

В связи с большой загруженностью произодства,, временно заказы на выходные дни, принимаются в пятницу до 16:00.

Время доставки: 1 - 1,5 часа
Минимальный заказ (в пределах МКАД): 1200 руб.

Пирог "Фыдджын"	Пирог "Уалибах"	Салат "Цезарь" с курицей	Торт "Тирамису"

Осетинские пироги

Еще каких-нибудь пару десятков лет назад пироги из Осетии доставляли в Москву самолетами и поездами из Владикавказа; сегодня заказ осетинских пирогов дает шанс каждому москвичу попробовать это уникальное блюдо в любое время. Почему осетинские пироги в Москве так популярны? Прежде всего, потому что это блюдо невероятно вкусное, и его успели оценить по достоинству даже капризные гурманы. Доставка их является в столице одной из самых востребованных услуг. Но нельзя забывать о том, что, это еще и блюдо с тысячелетней историей. Причем рецептура его сохранилась неизменной с тех самых далеких столетий, когда осетинская женщина впервые замесила удивительно вкусное тесто.

В далеком прошлом осетинские пироги на дом не заказывали – их с любовью готовили самостоятельно, выпекая в традиционных осетинских печах. Это блюдо было неизменным атрибутом праздничных застолий, по случаю которых их раскладывали по три на большую тарелку. Подавали и на поминальный стол, только их на блюде было всего два (пирог, символизировавший Солнце, в траурные дни убирали). В Осетии именно так все обстоит и сегодня – по случаю праздничных или печальных событий, для семейных застолий и просто к обеду принято их печь. Осетинские пироги доставка на дом делает популярными в столице, а вот в домах Осетии свято чтят национальные традиции и никому не доверяют важную миссию по выпеканию пирогов. К слову, пироги всегда выпекали только женщины. Считается, что мужчина не должен прикасаться к тесту. А по тому, насколько хорошо удавались женщине пироги, судили о том, насколько умелая она хозяйка.

Сегодня осетинские пироги заказать можно именно в таком «исполнении», в котором они были известны столетия назад. Оформив заказ на осетинские пироги на дом, вы получите румяные круглые лепешки с начинкой, диаметр которых составляет до 35 см. На осетинские пироги доставка в Москве часто бесплатная, и их привозят в любой район столицы. Тесто бывает классическое и пресное дрожжевое. Раскатано оно должно быть тонко, а фарша должно быть много. В то же время пироги, в которых фарш явственно бугрится сквозь тесто, считаются неудачными. Словом, главный принцип выпекания таких пирогов – полная гармония.

Кстати, тем, кто планирует заказ осетинских пирогов, будет интересно узнать, что во время их приготовления в доме должно быть тихо и спокойно – в точности как во время выпекания куличей на православную Пасху. А еще ни в коем случае нельзя браться за их приготовление в плохом настроении, будучи рассерженным или расстроенным. 

Сегодня в столице осетинские пироги заказать можно в офис или домой, в любых количествах. Они легко заменят ланч в случае, если вы не успели выбраться в ближайшее кафе; оформленная на осетинские пироги доставка на дом решит проблему ужина в компании внезапно нагрянувших гостей. Наконец, заказ осетинских пирогов к свадебному столу или на корпоративную вечеринку позволит разнообразить праздничное меню великолепной закуской.

Осетинские пироги в Москве: богатство вариантов

На сегодняшний день известно около десятка вариантов начинки, которой наполняют заказанные осетинские пироги на дом. Можно заказать пироги с сыром (уалибах), с мясной начинкой (фыдджын), с начинкой из картофеля и сыра (картофджын), с сыром и листьями свеклы (цахараджын), с начинкой из сыра и капусты (кабускаджын). Осетинские пироги в Москве также можно попробовать с листьями черемши, смешанными с сыром (давонджын), с измельченной тыквой (нашджын), и даже с фасолью (хадурджын).

Некоторые секреты рецепта

Традиционно сыр для пирогов делали из козьего, коровьего или овечьего молока. Для того чтобы вкус был «правильным», сыр должен быть достаточно жирным и не слишком соленым. Мясной фарш готовили вручную, для этого использовали небольшой топорик, которым на деревянной доске мелко рубили говядину. Очень важно выдержать баланс по жирности: чересчур жирный фарш «убьет» вкус, слишком постный вообще не соответствует рецептуре.

Выпекаются они сначала на самом нижнем уровне духовки. После того, как нижняя поверхность слегка пропеклась и перестала прилипать, их перекладывают выше. Готовый пирог выкладывают на плоское широкое блюдо, чтобы сдуть остатки муки и смазать поверхность  топленым маслом. Интересно, что в Осетии перед тем, как будет произнесен первый тост, пироги следует раздвинуть таким образом, чтобы верхний был сдвинут влево от старшего сидящего за столом (который и произносит обычно первый тост).

Осетинские пироги – это не просто национальное блюдо. Это символ достатка, семейного счастья и благополучия. Вкусные и свежие пироги означают, что в доме царит понимание и спокойствие, и что семья живет в гармонии со всем миром. Приобщиться к традициям осетинского народа, почувствовать себя частицей гармоничного мироздания, и при этом получить огромное удовольствие от неповторимого вкуса свежих, румяных пирогов теперь можете и вы.

Настоящие осетинские пироги: доставка на дом

Мы предлагаем вам отведать это уникальное блюдо прямо сейчас. Настоящие осетинские пироги заказать можно в Москве, в нашей пекарне. Следует отметить, что приготовление осетинских пирогов требует от повара не просто знания рецепта, но и высокого мастерства и опыта. Далеко не каждому кулинару, даже очень умелому, удастся приготовить их именно такими, какими они должны быть. Наши повара справляются с этой задачей просто блестяще!